Ingrediente pentru 5-7 portii churros:
– 600ml apa
– 500g faina
– 2 oua (n-ar strica 3)
– 2 lingurite zahar
– 2 lingurite sare
– ulei pentru prajit (în care să plutească)
– cașcaval ras (nu prea puțin…)
Intr-o oala incapatoare punem apa la fiert si, imediat ce da in clocot, tragem oala de pe foc si punem treptat faina amestecata cu zaharul, sarea și cașcavalul ras. Amestecam bine bine (trebuie sa amestecati energic, pana se incorporeaza toata faina) si apoi punem ouale pe rand, amestecand bine dupa fiecare. Daca aluatul iese prea gros (se mai poate intampla, in functie de faina folosita), mai puneti 2-3 linguri de apa fierbinte si amestecati din nou. Punem aluatul intr-un pos si il spritam direct in uleiul incins. (Se pot și tăia viitoarele gogoșele, de grosimea unui deget). Prajim churros pe ambele parti, pana se rumenesc si apoi ii scoatem, folosind o paleta, si ii punem pe o farfurie tapetata cu servetele, care absorb excesul de ulei. Se mai pot săra, după gust.
Se consumă cu sos iute, de salsa 🙂
Alexandru V. Dan 